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    福鼎白茶的歷史(上)
    雙擊自動滾屏 發布者:良益老白茶 發布時間:2013/7/3 9 閱讀:1520次 【字體:

     

       中國著名茶學家張堂恒在《中國制茶工藝》中記載:“乾隆六十年(1796年)福鼎茶農采摘普通茶樹品種的芽毫制造銀針!辈杞缫话愣及1796年定為白茶創始時間。

      關于白茶的歷史究竟起于何時?茶學界也有不同的觀點。有的學者認為白茶始于神農嘗百草時期。上古時代尚無制茶法,人們運用自然晾青的辦法,其實即是后來的茶葉“萎凋”工序,這也是一種古老的制草藥方法。由此可見最早的茶,按制造方式應該是白茶,或者說這是中國茶葉史上“古代白茶”的誕生。湖南農業大學楊文輝教授認為,中國茶葉生產史上最早發明的不是綠茶,而是白茶,理由是我國利用茶葉已有四千年的歷史,最初作藥用,由于茶樹萌發新芽有季節性,為了隨時都能喝到茶葉,便將采集的幼嫩茶葉曬干收藏起來,這是茶葉加工的開端。也是中國茶葉史上“白茶”的誕生。這種曬干保存的方式茶學界專家陳椽教授同樣認為:“如現時制白茶,可以說是制茶起源時期!

      在福鼎民間,流傳著美麗傳說,太姥娘娘俗名藍姑,用白茶治小兒麻疹而羽化成仙,是福建三大女神(媽祖、陳靖姑、太姥娘娘)之一,藍姑所在的年代就在堯帝的上古時代。無獨有偶,福鼎在新石器時代就有人類活動的痕跡,馬欄山遺址出土大量新石器時代的石器、石斧、石錛和1958年在白琳湖尾山遺址等40多處的石器都證明了這點。

      現在得到茶學界認可的是茶圣陸羽《茶經》里的這句話:“永嘉縣東三百里有白茶山!卑撞枭郊刺焉,也就是說,白茶有文字記載至少在唐以前。另據考證,“永嘉縣東三百里有白茶山”原文引自《永嘉圖經》,這本成書于隋朝的圖經可惜已佚,這就更好的說明白茶在隋朝以前就已出現,但在唐宋時期,福鼎產茶的記錄有文字記載的很少。

      據央視報道,2009年考古工作者在曾經創建了西安碑林博物館的呂氏家族墓的發掘中,發現了距今一千多年前宋朝的茶葉,更讓大家驚奇的是,這些千年以前的茶葉還是茶葉中少之又少的極品白茶。白茶出現在北宋時期的西安貴族階層,進一步證明了白茶在唐宋時期就已經有了。

      太姥山,古代交通十分不便,文人墨客鮮至,留下的文獻資料與摩崖石刻較少。謝肇淛的《太姥山志》載:“太姥洋,在太姥山下,西接長蛇嶺,居民數十家,皆以種茶樵蘇為生!薄鞍左桠帧谀ο龇灞,有徑路可達……凡五里許始至;前后百畝皆茶園!(本文轉自“西湖龍井資訊平臺”)明朝的陳仲溱《游太姥山記》記載:“……然皆養蜂賣茶,雖戒律非宜,而僧貧亦藉以聚眾!蓖瑫r期的林祖恕在《游太姥山記》載:“……因箕坐溪畔,取竹爐汲水,烹太姥茗啜之!

      明萬歷二十八年(1600年)陸應陽《廣輿記》載:“福寧州太姥山出名茶,名綠雪芽!泵魅f歷四十四年《福寧州志·食貨·貢辨》載:“芽茶84斤12兩,價銀13兩2錢2分;葉茶61斤11兩,價銀1兩4錢7分9厘!边@段記錄,說明了明朝時期,福鼎茶人把制造白毫銀針的芽茶收購價格與制造葉茶的白牡丹價格區別開來。

      明朝田藝蘅《煮泉小品》:“芽茶以火作者為次,生曬者為上,亦更近自然,且斷煙火氣耳。生曬茶淪之甌中,則旗槍舒暢,清翠鮮明,尤為可愛!敝傅木褪前缀零y針,明確指出,以日光萎凋生曬芽茶為最佳。明朝時期留下許多文獻資料很好地佐證福鼎悠久的產茶歷史。 (原題《福鼎白茶的歷史(上)》)

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